Agar - agar 100g

Agar - Agar 100g

Hydrokoloidná látka získaná z červených morských rias. Agar je rastlinné spojivo a všestranný výrobok. Agar sa používa predovšetkým ako želatínový prostriedok, ktorý je oproti želatíne stály aj za vyšších teplôt. Vďaka tejto vlastnosti je agar veľmi vhodný aj ako zahusťovadlo. Ďalej sa používa ako stabilizátor, emulgátor a želírujúca látka. Pridáva sa do pekárenských výrobkov, k zahusteniu krémov, ale aj do nápojov, zmrzlín,... Agar nemá žiadne zložky na báze zvieraťa. Tento výrobok je bezfarebný a bez chuti.

Gélová sila pri 20 °C: min. 750 g/cm². Pri agar-agare sa hodnota Bloom neudáva. Bloom sa používa pri živočíšnej želatíne a nie je možné ho priamo prepočítať na gélovú silu rastlinného agar-agaru.

Odporúčané dávkovanie výrobcu: 10 g na 1 l tekutiny (voda, džús, atď. ...), prípadne podľa potreby/receptúry a nechajte 2 min. prejsť varom. Agar tuhne pri izbovej teplote.

Zloženie: agarový prášok: E406.

Výživové hodnoty na 100g: Energia 701 kJ/ 168 kcal, Tuky 0g z toho nasýtené tuky 0g, sacharidy 84g z toho cukry 0g, vláknina 84g, bielkoviny 0g, soľ 0,25g.

Skladujte v suchom a tmavom prostredí.

Krajina pôvodu: Taliansko.